原料
步驟
1準備材料：三段蔥，若干片生薑，八角，花椒，有燉肉料的可以準備好，沒有也不會太受影響，鹽，一根胡蘿蔔切成大塊狀，一個土豆同樣切大塊～以防在燉的過程中燉爛。
2準備排骨一斤，本人是直接買好已切成塊的，所以直接在開水中將排骨焯一遍，去掉腥味和血水髒物。
3將焯好的排骨放入高壓鍋中，隨後放入燉肉材料：蔥姜八角花椒山藥胡蘿蔔。在鍋中加冷水淹沒所有材料即可，再加適量鹽，然後開始慢燉20分鐘。
420分鐘以後打開高壓鍋試一下湯的鹹淡，根據個人口味可再酌量添加或不添加，這樣更有利於排骨慢慢入味。然後繼續慢燉35分鐘即可。
5之後就是香噴噴的山藥胡蘿蔔排骨湯了噢！表面看起來油膩，其實喝起來一點都不油，那是排骨本身的油水噢！而且用高壓鍋燉的山藥和胡蘿蔔也特別美味，不會燉爛軟軟的口感剛剛好。
