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原料
基圍蝦: 10-12隻, 娃娃菜: 100g(8片的樣子), 米飯: 適量, 豆豉魚罐頭(即食的魚罐頭就可以): 適量, 紅辣椒: 適量, 海苔: 一片, 大蒜、生薑: 適量, 配料: 食用油、生抽 鹽 味精 糖、白醋
步驟
1準備食材。 將蝦洗凈去蝦線備用;
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2鍋內水燒開後把處理乾淨的蝦放入,焯水至剛好變色則盛出備用,瀝干水分;(去掉蝦頭和蝦腳,為下一步做準備)
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3鍋熱後放兩勺油,保持中火,熱鍋熱油,放入焯過水的蝦,翻炒半分鐘;
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4將蝦推至一邊,放入蒜末、薑末、小紅辣椒末爆香,蒜末略顯金黃即可,時間不要太長;
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5加入2勺生抽,一點點味精,一小勺鹽,中火轉大火,鍋低快炒干時出鍋。(辣椒很嗆,抽油煙機要大開!)
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6下面做魚罐頭飯糰。 準備壽司醋飯(一碗熱飯,1/5勺鹽,1/3勺糖,2勺醋,充分攪拌均勻)平鋪在保鮮膜上,放入搗碎的魚罐頭;
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7然後擰起保鮮膜的四個角,將魚肉包裹在米飯里,隔著保鮮膜揉成你喜歡的形狀;
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8我做了最普通的三角形,加上海苔片即可;(其他形狀自由發揮)
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9最後用高湯把娃娃菜焯熟用來裝盤;(沒有高湯白水焯熟也行)
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10便當底部鋪上娃娃菜,把蝦和飯糰放入便大功告成了!
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11再來一張~
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小技巧
1、在放了生抽之後,一定要開大火炒基圍蝦,急火爆炒才能炒出脆感,鎖住鮮味; 2、飯糰可多做幾個放冰箱,食用時放微波爐加熱2分鐘即可,12個小時內食用哦; 【營養成分】 基圍蝦:可以增強人體免疫力,緩解神經衰弱。蝦中含有豐富的鎂,預防動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一。 娃娃菜:娃娃菜不是年幼的大白菜哦,不過營養價值和大白菜差不多。富含維生素和硒,葉綠素含量較高,還含有豐富的纖維素及微量元素,可以增強抵抗力,解渴利尿,通利腸胃,促進消化能預防矽肺,乳腺癌、腸癌等疾病。