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原料
五花肉: 1000克, 白砂糖: 20克, 生抽: 兩勺, 蒜瓣: 一個蒜球, 辣椒碎: 適量, 鹽: 適量
步驟
1準備好一斤左右的五花肉,切成大塊。
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2將大塊的五花肉焯水後,撈起瀝干。
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3將肉切成小塊,整隻蒜拍好備用。
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4熱鍋熱油,放入白砂糖
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5將肉和蒜瓣同時放入,翻炒一會。
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6待翻炒上色後加入辣椒碎,鹽,生抽再一起翻炒。
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7倒入溫水,將水沒過五花肉即可。
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8大火煮沸轉小火。
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9此時建議換成陶瓷煲來小火燉大約一個鐘頭。
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10燉一個鍾後 ,大火收汁即可。
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11裝入好看的盤子,紅燒肉就做好啦!
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12香香的,糯糯的,超級好吃!
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13再饞你們一下下!
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小技巧
先炒糖上色是關鍵!