原料
豆苗: 500克， 南瓜: 150克， 雞湯: 1-1.5 杯， 蒜: 2 瓣， 鹽: 少許
步驟
1材料非常的簡單
2南瓜去囊去皮後，切成小片就可以
3用口奶鍋，少許油（這裡使用比較健康的橄欖油或者椰子油都是可以的）
4將蒜炒出香味後，放入南瓜繼續煸炒，期間放入少許的鹽進行調味
5煸炒大概1分鐘左右就可以倒入雞湯，
6蓋上蓋子小火煮8-10分鐘
7由於每種南瓜的受火情況不一，所以要確保南瓜已經煮軟了
8用鏟子可以輕鬆的切成2半
9這時就可以倒到攪拌器裡面，或者更方便地直接用料理棒將南瓜雞湯打成南瓜濃湯
10最後再次試味+調味，並確認南瓜汁的濃稠度符合自己的口感，即可蓋上蓋子備用
11在沸水裡面加入一勺糖和少許的鹽和油 知識點： 糖的作用尤為關鍵，可以讓菜更加的翠綠同時去除一定的菜腥味
12將洗好的豆苗在沸水中煮40秒至1分鐘就可以撈出
13直接澆上南瓜汁就可以上桌了
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小技巧
- 南瓜汁適用的青菜除了豆苗以外，還有菜心、菠菜、芥菜等葉菜都是可以的 2. 南瓜汁的濃稠度可謂因人而異，同時南瓜的吸水性因品種而異。因此我建議煮南瓜的雞湯寧少勿多，最後打成汁之後再用雞湯去調節濃稠程度，這樣更好掌握 3. 同樣的道理，我們還可以做胡蘿蔔汁等一系列的果汁使得寡然無味的水煮青菜平添一份精彩
