無水鑄鐵鍋燉羊前腿肉 0

原料

蔥: 半根， 姜: 5片， 紅棗: 2個， 料酒: 2勺， 普洱茶: 5克， 花椒: ， 大料: ， 香葉: ， 小茴香: ， 老抽: ， 生抽:

步驟

1羊腿肉焯水，涼水下鍋。

2改刀，煨肉。花椒炒熱，澆上，蔥姜蒜，醬油，料酒，兩小時以上。

3全部入鍋小火，加茶葉和棗。調料和肉有水分和油，無需加水，25分鐘。熟了可悶上十幾分。撒鹽，孜然。

小技巧

涼水焯肉 茶葉去膩，紅棗加香。