红烧嘎牙子

原料

嘎牙子4条,小泰椒6个,绿辣椒3个,蒜6瓣,姜丝,油,盐,鸡精,酱油,泡发好的木耳

步骤

1、锅烧热放油,放入嘎牙子煎至表皮金黄,取出待用。 2、爆香蒜和姜,然后放入泰椒和辣椒以及木耳继续翻炒。 3、把刚才煎好的嘎牙子放入锅内,加入少量水,同时放入盐、鸡精以及酱油。 4、烧三五分钟即可,或等水快收干时出锅即可。

小技巧

1、嘎牙子买回时应请店家待为宰杀,在家里清洗时也应注意安全,免得伤手。 2、放入锅时应避免被油烫伤。 3、放鱼烧时,最好不要动鱼本身,可以转动锅使它们受热均匀,因为嘎牙子本身肉很细嫩,一不小心就全碎了。