招牌红烧肉

原料

五花肉500: 克, 冰糖: 适量, 八角3: 个, 姜: 3片, 蒜: 3瓣, 盐: 2匙, 生抽: 6匙, 老抽: 3匙, 葱: 2根

步骤

1挑选半肥瘦的五花肉,切成方块,烫至半熟后捞去浮沫,五花肉用冷水冲洗备用

2热锅,加少油文火干煸至出油,肉身金黄,铲起备用。

3干煸出来的油加适量冰糖煮融,加蒜、姜片八角爆香。

4加入煎香的五花肉,边炒边加入盐,生抽和老抽

5倒入热开水至没过肉块,加入葱结去肉腥味

6把葱结,蒜,姜片,八角夹掉,慢火把汁收干,画龙点睛是加入一块搅碎的腐乳调味