原料
豬腩肉: 1-2kg(取決於吃的人數）， 雞蛋: 10個（可以少加或者多加）， 桂皮: 3-4個， 八角: 10-15個， 香葉: 10-15片， 花椒: 適量， 料酒: 2瓶蓋， 生抽: 適量， 白糖/冰糖: 適量， 干辣椒: 適量， 胡蘿蔔: 2-3根， 老抽: 適量
步驟
1首先把豬腩肉（五花肉）切塊，倒少量油，鍋熱後，煎熟盛出，之後胡蘿蔔切塊。
2在一個燉鍋內加入水，煎熟的豬腩肉，雞蛋，和除了老抽之外的以上所有材料。糖和生抽的量要自己把握，在煮的過程中要自己隨時嘗味，適量添加。
3然後大火燒開之後，開始中火燉最少3個小時，最佳推薦是4-5個小時，這時的豬腩肉會入口即化！燉的過程建議每半個小時嘗下味道，不斷加水，和調整糖和生抽的量，以達到自己喜歡的口味，喜歡吃辣的可以後期多加點干辣椒。老抽要在起鍋的半個小時前才下，為的是上色和提味
