原料
1、榴槤粉版: ， 無鹽黃油: 125克， 凍干榴槤粉: 35克， 糖粉: 35克， 鹽: 1克， 低粉: 150克， 杏仁片（或堅果碎）: 40克， 2、新鮮榴槤肉版: ， 無鹽黃油: 110克， 榴槤肉: 60克， 糖粉: 40克， 鹽: 1克， 低粉: 190克， 杏仁片（或堅果碎）: 40克
步驟
1一、榴槤粉版 榴槤粉推薦買凍干榴槤回來自己打粉，比直接買現成的榴槤粉味道濃郁很多；我買的是貓山王凍干榴槤，價格比普通的凍干榴槤貴些，但是榴槤味道更香濃；（凍干榴槤和榴槤粉淘寶都有售）
2將軟化好的黃油加入糖粉和鹽，用打蛋器低速攪打均勻至看不見糖粉即可，不用打發。
3加入榴槤粉和杏仁片（或堅果碎），用刮刀攪拌均勻；
4篩入低筋麵粉攪拌均勻，至看不到乾粉即可，
5將麵糰整形後放保鮮膜，放冰箱冷凍1小時左右定形。
6將冷凍後的麵糰切成大概0.8厘米的薄片；
7入預熱好的烤箱，參考溫度上下火155度，20分鐘左右（餅乾切的越厚，烘烤時間越長），表面輕微變焦黃色即可。 有熱風功能的烤箱要打開熱風，可以讓餅乾上色更均勻，口感更酥。
8二、新鮮榴槤肉版： 榴槤肉用破壁機打成泥，用篩網過篩一遍（破壁機打的夠細膩的話也可不過篩）；
9將軟化好的黃油加入糖粉和鹽，用打蛋器低速攪打均勻至看不見糖粉即可，不用打發。
10加入榴槤肉，打蛋器低速攪打均勻；
11加入杏仁片用刮刀攪拌均勻，再篩入低粉攪拌均勻；
12將麵糰整形，可整形成長方形或正方形或是圓形，隨自己喜歡。 整形好的麵糰放冰箱冷凍1小時左右定形。
13將冷凍後的麵糰切成大概0.8厘米的薄片；入預熱好的烤箱，參考溫度上下火155度，20分鐘左右（餅乾切的越厚，烘烤時間越長），表面微微變焦黃色即可。 有熱風功能的烤箱要打開熱風，可以讓餅乾上色更均勻，口感更酥。
