原料
排骨: 克500, 鹽: 適量, 姜: 片2, 蔥: 段1, 香菇: 只2, 干辣椒: 段1
步驟
1將排骨,香菇,姜,蔥,洗乾淨。排骨買來應該是剁好的小排,姜切兩片,蔥切成小段,干辣椒準備好,一小段就足夠。
2將排骨放入高壓鍋,水超過排骨就行了,然後煮開,把水倒掉,目的是去嘌呤。會看到白色漂浮物。
3將空好水的排骨再放入高壓鍋,把排骨放進去,加水可以多一點,然後放入薑片,香菇,蔥花。壓上氣閥門,等閥門開始轉了,計時一般6分鐘就可以了。
4時間到了,等氣放完,再打開鍋蓋子,放鹽,根據口味來放多少,攪拌一下,就可以享用了。
小技巧
1.高壓鍋使用一定要等氣放完,再打開蓋子。 2.因為高壓鍋,所以速度比其他方法要節省時間。 3.有的人會在開鍋後加白醋,目的是使鈣質溶解更好 4.在氣閥開轉之後計時6分鐘,而不是放進去就計時。