芦笋清炖排骨

简介

这几日算是和芦笋杠上了,昨天做了浇汁芦笋,今天就来一个彻底的清澈,芦笋清炖排骨。 炖好的芦笋颜色没有那么鲜艳,烂烂的,笋里充满着排骨香,喝一口汤,哇,那是满口浓郁的芦笋香。汤里我加了一些蛤蜊干,不可以是淡菜或者蛏干,因为他们口味重会破坏芦笋的清,而蛤蜊干本身没有什么味道,只是帮助提鲜。炖好的汤盛一碗给自己,剩下的给他泡面,一样养胃。

原料

芦笋1把,排骨半斤,蛤蜊干一些,盐、糖少许

步骤

1、芦笋清洗后,切段,大致食指长短。 2、排骨和清洗干净的蛤蜊干放一起,加入清水,上蒸锅蒸1小时20分钟。 3、加入芦笋,继续蒸10分钟。 4、加入盐和糖,因为芦笋有少许的苦味,加糖可以综合。 5、将沸水捞煮的面条直接泡入即可。