原料
中種材料:高筋麵粉: 300克， 牛奶: 220克， 酵母: 5克， 主麵糰:全蛋一個: 50克左右， 高筋麵粉: 80克， 鹽: 3克， 細砂糖: 25克， 無鹽黃油: 25克， 內餡:玫瑰豆沙: 220克， 裝飾：雞蛋: 一個， 黑白芝麻: 適量
步驟
11:先做中種麵糰，常溫牛奶加入酵母溶合，加入高粉搓成團，放入保鮮袋綁緊，留有空間室，常溫半個鐘後放入冰箱，做的時候可以取出來用，放冰箱時間不能超過72小時，麵糰發酸就代表失效了！ 2:做的時候取出室溫30分鐘，撕成小塊和主麵糰配料混合，黃油除外，先用廚師機一檔一分鐘混合，再調至3檔10分鐘，加入黃油（軟化）再3檔10分鐘，這樣基本就已出膜了，入盆蓋好發酵兩倍大
2分成相同重量6份，蓋上醒發15分鐘，這樣有助於整形
3玫瑰豆沙分成相同的6份
4包入麵糰中間，像捏包子狀
5捏緊別露餡
6反過來，用擀麵杖先中間壓下去，再上下壓，這樣豆沙可以均勻
7擀成牛舌狀，用鋒利的刀在中間劃均勻的條
8從一面捲起
9卷好後手固定一頭，另一頭向上卷
10兩頭接口固定，這樣就可以有漂亮的扭紋了，全部做好二發至一倍，我用烤箱發酵，下面放熱水，發好後取出刷上蛋液，均勻的撒黑白芝麻裝飾，放入180度上下火預熱的烤箱裡，烤15分鐘（看自家烤箱）
11時間到取出放晾架上攤涼
12可以享用了
13生活的甜蜜味道
小技巧
劃口整齊和均勻，搓出來才好看
