原料
雞蛋: 三隻, 麵粉: 大概兩斤, 肉糜: 適量, 茄子: 適量, 芝麻油: 適量, 生抽: 適量
步驟
1首先,將麵粉,雞蛋以及適量水混合成糊狀,不要太厚哦~
2取適量肉糜,加適量生抽和芝麻油,拌勻
3茄子切片,記住,由於中間要夾肉,可以選擇第一刀不切斷,再第二刀切斷或者直接一刀切的稍微厚點,然後再橫切差不多三分之二,製造出一個夾肉的層~
4熱鍋,到油【要多點,因為是炸的】,然後把茄子中間放入適量肉,再裹上面糊,等油熱了就開炸!炸至金黃就差不多了
5拿一個乾淨的盆子或者碗,裁剪適量大小的烘培紙放入其中【沒有烘培紙的可以用餐巾紙,主要的目的就是吸油啦~】,然後把炸好的茄子餅放裡面,就可以啦!