原料
詳見步驟說明: 0， 食材用料可根據喜好調整: 0
步驟
1所需材料如圖，洗凈 注:圖中的小魚是小銀魚，魚乾
2如圖所示，材料切塊 注:蒜頭拍碎，剁成蒜蓉
3放水，加熱 注:關於水量的掌控，根據材料的份量拿捏，以剛剛好沒過所有食材為宜。 貼士:最初放入鍋內的水量，其實與最終成品的水量相差無異。雖然煮的過程中水分一直蒸發，但是食材中的水分會流出，因此最終的水量幾乎不會減少。結論就是，注意不要放太多水!! 此處需加入文化背景解說:廣東人喜歡湯，粵菜文化中「煲湯」大有學問，而韓式大醬湯並非我們漢語常規意義中的「湯」，只是作為韓式料理된장찌개的譯名，它不是我們說的湯，它是一道菜。作為習慣了清談口味的廣東人，個人感覺在韓國吃過的所有 찌개「湯」都挺鹹的，必須跟米飯一起吃。
4大醬的選用 圖示是從韓國背回來的大醬，吃過的最好吃的大醬湯專用大醬，沒有之一。遺憾的是在國內還沒有見過這一款產品。 推薦另一款在超市和某寶上常見的大醬，品牌 해찬들，韓國進口，它家的辣椒醬、大醬和包飯醬都非常棒，500克盒裝的價格大概在15~20元之間，非常划算。 需要特別說明的是，不要選用國產的黃豆醬，雖然兩者都是黃豆製品，但是味道完全不一樣。
5水燒開後，加入大醬 前面已經說明，最初加水量和成品含水量所差無異，因此鹹度的變化也不會很大。加入大醬攪散之後，可以先嘗嘗鹹度是否符合個人口味。 注:成品的鹹度會比最初的鹹度強一點點，另外如果是跟米飯一起食用，鹹度大一點亦無妨。
6放入小銀魚和蒜蓉 關小火，稍加熬制
7放入土豆塊 在所有的食材中，土豆是硬度最大的，所需熬制的時間最長。因此切塊的時候注意切成小塊，首先開始熬制。
8撈出小銀魚 在小銀魚的骨肉開始分離，魚身鬆軟易散架的時候，撈出小銀魚，扔掉 注:在韓式湯（찌개，국）中，小銀魚是作為熬制湯底的材料首先登場，味道出來以後被撈起扔掉，命運悲催
9加入雲南小瓜塊，繼續熬煮
10雲南小瓜塊煮至鬆軟時，加入洋蔥塊和花甲
11洋蔥塊煮熟（不是煮趴），花甲全開口後，加入金針菇
12金針菇變軟後（不是煮趴），加入豆腐和大蔥片
13豆腐煮熟後熄火，成品出爐
小技巧
韓式大醬湯的食材可以根據個人喜歡進行調整，本次展示的是傳統口味的用料，包括大蒜，大蔥，洋蔥，雲南小瓜，土豆，豆腐，花甲和小銀魚，金針菇。經過多次實驗，最佳口味是用大蝦干代替花甲（如封面圖所示），此時小銀魚可以不放，真的是五顆星爆表的美味。需要強調的是大蒜大蔥洋蔥必不可少，可以說，沒有這些就沒有韓式料理。土豆豆腐金針菇與大醬的味道非常搭，除非是本來就不吃這幾樣，不然不建議換掉。特別說明一下雲南小瓜，多次嘗試用別的瓜類蔬菜（如絲瓜，蒲瓜，節瓜等）進行替代，結果發現成品的味道有巨大的差異，大部分都影響了大醬湯本來的原味，結論就是雲南小瓜確實是大醬湯不可替代的首選食材。此外胡蘿蔔和紅椒（不辣的）也是絕佳的選配食材。 鍋的選用:首先當然是韓式陶瓷燒鍋（如封面圖所示，除了做湯還可以做韓式拌飯），某寶上20~30元一套（含底部托盤）包郵，很划算。如果沒有，普通不鏽鋼鍋也行。 *韓式大醬湯看似簡單的「一鍋燉」，其難度在於通過熬制過程中依次加入食材的時間拿捏，使成品中各種食物的口感達到最佳（至少是個人喜好的最佳），以及在各種味道的綜合下湯汁最優的美味化。對於新手，水量和鹹度也需要小心把握。
