原料
長青白菜: 12片， 炒熟雞蛋: 3個， 豬肉末: 半碗， 冰凍鮮蝦仁: 24個， 香菇: 6朵（我用的是小顆香菇）， 火腿: 適量切顆粒， 馬蹄: 8個切粒， 鹽: 適量， 牙籤（串菜卷）: 24根
步驟
1鍋燒開水，白菜葉過水，注意主要煮白菜梗，菜葉稍稍過水不要一直泡在水裡，菜梗微軟就可撈起過涼水備用（菜梗不夠軟包的時候會斷）
2蛋打散炒滑蛋備用
3把豬肉末、火腿粒，馬蹄粒、炒蛋攪拌均勻
4鍋熱油，將拌勻餡料下鍋炒，加生抽適量，炒8分熟起盤（一會要包菜一起蒸，不用炒全熟）
5菜包肉餡和蝦仁。手握菜葉，菜葉做卷底，將整條菜從里往外卷好，用牙籤插十字插好，往裡放蝦仁和肉餡
6裝盤，在每個菜卷上撒少許鹽，上鍋蒸10min即可
小技巧
也可在蒸前加雞精或濃湯寶，蒸熟後更鮮甜
