鳳梨磅蛋糕 0

原料

切塊鳳梨: 大約兩罐, 黃油: 兩大勺, 紅糖: 半杯, 蛋白: 三個, 水: 三分之二杯, 植物油: 三分之二杯, 鳳梨汁: 三分之二杯, 杏仁精: 一點五茶勺

步驟

1準備大概兩罐切塊鳳梨

2將切塊鳳梨倒入食物料理機里,打碎

3再將打碎的鳳梨倒入不粘鍋中

4加入黃油和紅糖,開小火加熱攪拌,使鳳梨濃縮更有風味

5分三個蛋白倒入碗中,稍微用手動打蛋器打幾下,讓蛋白打散

6加入一袋白色蛋糕混合料

7再加入水、植物油、杏仁精(杏仁精可加可不加,只是讓蛋糕的味道更加豐富,也可以換香草精)用手動攪拌器攪拌均勻至麵糊順滑柔軟就可以了

8再把剛才加熱濃縮的鳳梨關火

9準備一個表面撒著黃油與麵粉的磅蛋糕模具

10將鳳梨放進模具的底部,大概模具的三分之一

11在把麵糊倒入模具中,八分滿,然後就可以放烤箱165攝氏度烤三十分鐘左右

12烤好的蛋糕需要靜置一小時到半小時,蛋糕烤好後把模具從烤盤上拿下來,再在有蛋糕的模具上鋪上一張油紙或羊皮紙,再把烤盤放在油紙與模具上 ,翻一個身,倒扣,放置一到半個小時就可以享用了

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