原料
糯米: 125g， 自製叉燒肉: 25g， 臘腸: 25g， 干香菇: 2朵（大的）， 玉米粒: 25g， 鹹蛋: 10個， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 糖: 適量， 雞精: 適量， 花生油: 適量， 蚝油: 一丟丟， 白鬍椒粉: 一丟丟
步驟
1提前一晚將糯米泡好，夏天放冰箱，期間可以換兩次水。泡的越久越好。
2叉燒肉提前一晚切小丁，用叉燒醬，糖，醬油一點點，雞精，一丟丟鹽腌制。自己嘗下鹹淡。
3做前將4種材料切好
4加入所有調味料後試味，各人喜歡鹹淡不同，我個人喜歡咸中帶甜的。
5將鴨蛋清洗乾淨，將尖頭那端敲個小口，把蛋清倒出來不要，切記口別開大了，不然蛋黃也要跑出來了。
6將拌好的材料塞進蛋里，塞到8分滿就行了，然後罐一點點水進去，因為我這邊的糯米不容易熟透，所以要加點水才行。
7最後用錫紙包裹好，再用一點錫紙疊成底托，將蛋開口位置朝上立起來，放緊蒸鍋里中火蒸一個半小時或兩個小時。期間記得看水是否燒乾。
8這個是第一次做，沒有包裹錫紙，用錫紙疊了一個底托豎起來蒸，結果糯米朝開口都冒出來了?。
9一個半小時後可以敲開一個看是否完全熟透，我這個蒸了一個小時，開口位置還有點不熟，後來補了一個小時，就完全熟透了。然後開吃。
小技巧
味道根據自己口味增減，材料記得別塞太滿，因為加了水，米會膨脹的。如果想顏色深就多加點老抽。
