茨菇红烧肉

原料

茨菇: 400克, 五花肉: 500克, 老抽: 2勺, 太太乐宴会酱蘸汁: 1勺, 美极鲜味汁: 少许, 冰糖: 少许, 姜: 几片, 葱: 少许, 盐: 少许

步骤

1茨菇洗净切块

2葱段姜片蒜头拍碎

3五花肉切块冷水入锅,烧开后关火,洗净沥干备用

4油少许,油热后,葱姜蒜入锅煸炒到稍微变色

5加入五花肉和茨菇翻炒至稍微变色

6加入热水与食材同高(一定是热水哦,防止肉遇冷水收缩不宜煮烂),再入料酒,老抽,酱蘸汁及美极鲜味汁,冰糖。怕不肉不烂的,可以加一点山楂。盖上锅盖,大火烧开后,改小火,炖60分钟。中间不要掀盖子哦,不然香气都跑了?。不过注意水要够 ,不然干锅了。最好有玻璃锅盖便于观察。

7改大火收汁。随口味轻重,加入少许盐。

8起锅入盘,茨菇及肉香气扑鼻。生活真美好?

小技巧

最后大火收汁要及时翻动食材,动作要轻。不然茨菇容易碎。