原料
鴨肉: 半隻， 生抽: 兩三勺， 鹽: 克， 姜: 五六片， 料酒: 兩勺， 八角: 三顆， 草果: 半隻， 蒜苗: 四根
步驟
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小技巧
我直接上圖啦！沒拍步驟！ 下面跟大家細說: 1.先把鴨肉洗乾淨，飛水，撈起！ 2.配料準備：八角三顆，草果半隻，這兩種配料不能放多了，放多了味重，影響鴨肉的味道，主要拿來調味！蒜苗切段，放著！對了，還有酒，一般我煮肉喜歡放那種白酒，土白酒最好，夠香！實在沒有買九江雙蒸白酒也可以，其次，實在沒有，就料酒吧！放兩勺子夠了吧，去腥味！蒜瓣準備幾片！ 3.下油熱鍋，爆香一下蒜瓣，薑片，八角，草果，然後下鴨肉爆炒，下鹽，酒，醬油，炒幾下，放水！水的話一般你看鴨肉老不老，老的話放比鴨肉平面水多點，反正最後煮乾了水覺得不行還可以放水再煮！ 4最重要的一點是，煮這個鴨肉，一定要煮干水才起鍋，不然這肉不香，快乾水的時候下蒜苗，最後的時候可能會有鴨油出來，那可以放點醬油！ 5.一道香噴噴的醬燜鴨就好啦，吃的骨頭都是香的噢！(ps：第一次在下廚房髮菜譜，有做的不夠好的地方，大家請見諒)
