原料
酸筍: , 鴨心: , 高湯精:
步驟
1油熱下薑絲和蒜,油不是越熱越好,爆炒的東西,油溫粉重要。一般我是用筷子插一下,如果周圍都是氣泡,那就差不多可以下了
2鴨心倒下去翻炒,炒到七分熟,我就裝在一邊了
3倒入酸筍,炒的同時我加了點開水,讓它煮透一點,更香
4收到沒湯汁,我下鴨心,再把它炒熟
5下少許油和高湯精
6鴨心切片,然後泡在地瓜粉水裡
7抓一抓,去腥臊味,洗去裡面的血塊,最後再清水過,再瀝干水
酸筍: , 鴨心: , 高湯精:
1油熱下薑絲和蒜,油不是越熱越好,爆炒的東西,油溫粉重要。一般我是用筷子插一下,如果周圍都是氣泡,那就差不多可以下了
2鴨心倒下去翻炒,炒到七分熟,我就裝在一邊了
3倒入酸筍,炒的同時我加了點開水,讓它煮透一點,更香
4收到沒湯汁,我下鴨心,再把它炒熟
5下少許油和高湯精
6鴨心切片,然後泡在地瓜粉水裡
7抓一抓,去腥臊味,洗去裡面的血塊,最後再清水過,再瀝干水