酸筍炒鴨心 0

原料

酸筍: , 鴨心: , 高湯精:

步驟

1油熱下薑絲和蒜,油不是越熱越好,爆炒的東西,油溫粉重要。一般我是用筷子插一下,如果周圍都是氣泡,那就差不多可以下了

2鴨心倒下去翻炒,炒到七分熟,我就裝在一邊了

3倒入酸筍,炒的同時我加了點開水,讓它煮透一點,更香

4收到沒湯汁,我下鴨心,再把它炒熟

5下少許油和高湯精

6鴨心切片,然後泡在地瓜粉水裡

7抓一抓,去腥臊味,洗去裡面的血塊,最後再清水過,再瀝干水

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