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原料
蒜蓉: 兩大顆, 香菜或蔥花: 適量, 小尖椒: 適量, 粉絲: 兩小卷, 蒸魚醬油: 適量, 糖: 適量, 帶子: 6隻
步驟
1準備好蒜蓉,蔥花,香菜,辣椒,蒸魚醬油加少許糖拌均(糖一定要拌至融化),粉絲(提前泡30分鐘),帶子肉(帶子一分為二,清除內臟及髒東西,用小刀剃出帶子肉並切片)帶子殼也要用刷子刷乾淨。
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2蒜蓉用油炒香待用。往帶子殼上依次放進粉絲,帶子肉,蒜蓉,辣椒。熱水上鍋蒸五分鐘。
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3開鍋,澆上調料醬和香菜或蔥花,再往上澆熱油。
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小技巧
買帶子的時候可以叫老闆先幫開以及稍做清理。