青梅排骨(比糖醋排骨更好吃)

原料

排骨: 1碗, 腌青梅: 5颗, 姜: 1块, 料酒: , 青梅酱: 2汤勺, 生抽: 3汤勺, 淀粉: , 盐:

步骤

1准备材料(这里的排骨是两条肋排的量)

2青梅这样切十字刀,方便炖煮出味道

3排骨洗净,冷水入锅,加姜片和料酒,不加盖,水开后煮1分钟,用温水冲洗沥干。

4排骨擦干表面水分,裹上一层淀粉(防止后面入锅煎,溅开)

5油热后,放排骨煎,肥肉部分多煎一件。

6排骨煎至金黄后,放入2汤勺青梅酱和3汤勺生抽。

7加入1茶匙糖和1碗热水,拌匀

8然后放入切好的青梅,小火炖煮。因为加入了青梅酱,酱容易黏锅,炖的时候时不时翻动一下。

9排骨炖软后,再改大火收汁出锅

小技巧

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