原料
麵粉: ， 五花肉: 150克， 干品金針菜: 一小把， 土豆: 100克， 胡蘿蔔: 50克， 豌豆: 50克， 小香蔥: 4棵， 老抽: ， 生抽: 適量， 料酒: 少許， 花椒粉: 少許， 生薑末: 少許， 鹽: 適量（滷子要咸一些，這樣澆到面里才有滋味）， 八角: 1顆， 植物油: 適量
步驟
1五花肉切小塊，金針菜用涼水泡10分鐘洗凈
2土豆和胡蘿蔔都切成1厘米見方的塊，豌豆去殼剝粒洗凈
3鍋燒熱放適量植物油將五花肉炒到吐油
4放2棵蔥的蔥花薑末炒香
5再放入金針菜炒勻
6沿著鍋邊淋入料酒生抽老抽炒出香味
7放入2碗熱水（水要寬些）再放入八角和花椒粉
8大火燒開小火燉30分鐘
9放入土豆胡蘿蔔再燉5分鐘
10放入青豆和鹽燜煮到蔬菜軟爛後關火
11撒上另外2棵香蔥的蔥花即成
12將面和涼水加少許鹽和成硬麵糰（硬麵糰比較難和，剛開始麵糰可能不光滑，可以xing20分鐘在揉就光滑了
13下面的工具就是做刀削麵的刀子，正反兩面我都拍了照，非常好用
14鍋上清水燒開小火
15將揉好的麵糰弄成長方形，然後用左手托著，向下對準鍋，用右手拿刀將面直接削到鍋里
16我的速度沒有專業的快，所以削夠一碗我就停下來將火開大，將麵條煮至漂浮上來撈出，再削下一碗
17削好的麵條澆上滷子再加上點煮麵的麵湯，拌勻就可以吃了~
