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原料
金鯧魚: 1條, 蒜蓉辣醬: 3勺, 姜: 1塊, 香蔥: 2個, 生抽: 3勺, 蚝油: 1勺, 白酒: 2勺
步驟
1金鯧魚洗凈,用廚房紙巾擦乾,切花刀,撒少許鹽和白酒腌5-10分鐘; 姜切片,蔥白切段,
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2平底鍋放火上,開中火,倒少許油,放入金鯧魚煎至兩面金黃,盛出備用; 鍋中留底油開小火,放入薑片和蔥白炒香,加幾勺蒜蓉辣醬炒出紅油,放入金鯧魚,淋入白酒去腥,倒入生抽,蚝油拌勻,再加適量清水,大火煮開轉小火燜10分鐘左右
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3大火收汁,撒香蔥末或者香菜,盛出。
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金鯧魚: 1條, 蒜蓉辣醬: 3勺, 姜: 1塊, 香蔥: 2個, 生抽: 3勺, 蚝油: 1勺, 白酒: 2勺
1金鯧魚洗凈,用廚房紙巾擦乾,切花刀,撒少許鹽和白酒腌5-10分鐘; 姜切片,蔥白切段,
2平底鍋放火上,開中火,倒少許油,放入金鯧魚煎至兩面金黃,盛出備用; 鍋中留底油開小火,放入薑片和蔥白炒香,加幾勺蒜蓉辣醬炒出紅油,放入金鯧魚,淋入白酒去腥,倒入生抽,蚝油拌勻,再加適量清水,大火煮開轉小火燜10分鐘左右
3大火收汁,撒香蔥末或者香菜,盛出。