原料
蛋液：雞蛋: 2隻， 純牛奶: 250克， 淡奶油: 50克， 白砂糖: 50克， 薯泥：紫薯: 4條， 白砂糖: 20克， 純牛奶: 50克， 西米：西米: 100克， 淡奶油: 50克， 白砂糖: 30克
步驟
1紫薯洗凈蒸熟後加糖加純牛奶搗成泥，入布丁瓶，約1/3瓶高就可。放烤盤中水浴法入烤箱180度烤5分鐘左右。
2西米冷水下鍋，煮沸後熄火燜10分鐘，再煮至透明，過冷水，加糖，淡奶油拌勻。
3取出烤盤，把西米加入布丁瓶中，加至瓶身2/3的高度，入烤箱繼續烤5分鐘。
4雞蛋加糖打散，加牛奶，淡奶油，過一次篩，再取出烤盤，加入布丁瓶中，約至瓶口下方，入烤箱150度烤至熟，喜歡有焦糖感的可以在最後出爐前調高上火烤1分鐘。
5出爐
6吃的時候豎著勺，一口吃出三種口感。
小技巧
1.喜甜的增加糖量。 2.紫薯有大有小的，本方中為個頭中等的條狀紫薯。
