簡介
軟軟糯糯,香香甜甜的奶黃餡,一直是很多人的最愛!現在不放自己動手,幸福很簡單......
原料
麵包：，A：高粉250g，牛奶220g，酵母粉3g，B：牛奶70g，雞蛋1個，黃油50g，鹽5g，白糖70g，高粉280g，酵母粉3g，奶黃餡：，材料：雞蛋4個，澄粉100g，吉士粉40g，牛奶200g，糖200g，黃油40g。
步驟
A攪拌成團後，先冷藏12小時. 將冷藏好的麵糰，加入B揉到光滑可以拉成薄膜，並發酵到2倍大； 發好的麵糰分割成每個50g，滾圓鬆弛10分鐘； 取一個小麵糰擀成長條，包入40g奶黃餡； 包入餡料，滾成長條，再從左至右捲成花捲形； 墊紙托裝入烤盤，放在溫暖濕潤的地方進行第二次發酵； 體積長大近一倍後，表面刷牛奶，撒些椰蓉，預熱烤箱180度； 進烤箱，放中下層，上下火烤20分鐘就OK啦； 奶黃餡做法：黃油加糖打散，再加入全部材料拌勻，放在爐子上中小火，邊加熱邊攪拌，至呈固體即可.
小技巧
有什麼特別的注意事項？
