原料
麵包材料：高筋麵粉250克，牛奶140克，糖25克，鹽3克，全蛋液25克，酵母3克，玉米油15克 奶黃餡：牛奶200克，糖40克，蛋黃2個，低粉20克 表面裝飾：蛋液、沙拉醬各適量
步驟
1、麵包材料除油外全部混合揉至光滑，加油後揉至擴展狀態，進行基礎發酵2.5倍大。 2、排氣分割成9份，滾圓松馳15分鐘，整形成橄欖形排入烤盤，放溫暖濕潤處進行發酵2倍大。 3、表面刷蛋液，擠沙拉醬。 4、烤箱預熱180度，中層20分鐘左右上色即可。 5、製作奶黃餡：蛋黃充分攪勻，加入麵粉拌成均勻的蛋黃糊。 6、牛奶加糖煮沸，倒1/2在蛋黃糊里拌勻。 7、再倒入牛奶鍋中，小火加熱攪拌至濃稠，離火放涼，裝入裱花袋。 8、將麵包在表面劃一刀，稍深點擠入奶黃餡，並在上面擠出花紋即可。
