原料
黃油: 50克， 全蛋: 13克， 鹽: 少許， 糖粉: 25克， 奶粉: 50克， 椰子粉: 30克， 高筋麵粉: 210克， 低筋麵粉: 90克， 牛奶: 165克， 黃油: 30克， 酵母: 6克， 鹽: 4.5克， 糖: 36克， 全蛋液: 30克
步驟
1製作奶酥（可以麵糰發酵過程中製作）：1：黃油軟化後用刮刀壓成膏狀
22、加入糖粉和鹽用刮刀拌勻後，用蛋抽攪拌均勻並打發至膨鬆
33、分次加入全蛋液，每次都攪拌均勻後再加下一次，以免油水分離
44、將蛋液攪拌至吸收後，加入奶粉和椰子粉拌勻
55、將混合好的奶酥倒在保鮮膜上，捲成圓柱形，冷藏使其定型
66、冷藏後的奶酥可切成需要的等份，整理成圓形備用
7後油法將麵糰揉至擴展階段做基礎發酵至2倍大，目前的室溫1個小時
8取出發酵好的麵糰排氣後分割成10等份，滾圓松馳10分鐘
9取一份麵糰，壓成中間厚四周薄的圓片形，包入一份奶酥餡
10收緊收口，力度要均勻，否則經過最後發酵和烘烤，會使形狀不夠整齊
11在麵包坯表面刷蛋水液，或直接噴白水，然後沾滿椰蓉
12排入烤盤做最後發酵20-30分鐘，入預熱180度的烤箱15-20分鐘左右
小技巧
1:裝飾：蛋液+水1：1混合（或噴水也可），椰蓉適量; 2:此麵糰量可做10個.
