原料
中筋麵粉: 90克， 低筋麵粉: 70克， 杏仁粉: 20克， 泡打粉: 1.5小勺， 鹽: 0.5小勺， 無鹽黃油: 110克， 綿白糖: 115克， 雞蛋: 2枚，大號， 香草精: 1小勺， 牛奶: 145克， 糖漬櫻桃: 95克，無核並瀝干水分， 奶油乳酪: 227克，室溫軟化， 黃油: 57克，室溫軟化， 糖粉: 100克， 玉米澱粉: 1大勺， 開心果: 30克，碾碎， 櫻桃白蘭地: 2小勺， 抹茶粉: 0.25小勺， 櫻桃干: 適量， 開心果: 適量
步驟
1準備工作： 烤箱預熱至180℃ 中筋粉、低筋粉、泡打粉、鹽混合過篩後，加入杏仁粉用蛋抽攪勻 瀝干水分的糖漬櫻桃掰碎 小蛋糕連模中放入油紙托
2室溫軟化的黃油加糖，打發至蓬鬆後分別加入兩枚雞蛋，打發蓬鬆後加入香草香精。
3把1中的粉類分成三份，牛奶分兩份，按照「粉→牛奶→粉→牛奶→粉」的順序交替依次加入2中，每次需要大致切拌均勻再加入下一樣材料
4將櫻桃加入麵糊中切拌均勻，注意不要起筋，蛋糕麵糊完成
5將麵糊裝入裱花帶中擠進紙杯至8、9分滿，放入預熱到180°C的烤箱內烤25分鐘左右至小蛋糕飄出香味、色澤金黃，牙籤插入無麵糊帶出即可，取出放涼
6等待蛋糕放涼時，可以製作開心果乳酪糖霜： 開心果碾成小碎末 混合室溫軟化的黃油和奶油奶酪，打發至蓬鬆，加入糖粉、玉米澱粉、櫻桃白蘭地、開心果碎末繼續打發至蓬鬆順滑。
7如果想做彩條裝飾，則取45毫升混合物，加入0.25小勺抹茶粉拌勻，用小刀挑取在裱花袋內側畫豎條紋
8再在裱花袋內放入其餘開心果乳酪糖霜，按照自己的喜歡的方式擠花至放涼的蛋糕上，最後在糖霜上裝飾切碎的櫻桃乾和開心果，就完成啦
小技巧
1、加入開心果乳酪糖霜的開心果一定要碾碎，否則會卡在裱花嘴裡出不來。可以多碾一些開心果，碎末加入糖霜，顆粒大一點的留著撒在表面。
