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原料
菠蘿: 半個, 雞蛋: 一個, 澱粉: 適量, 麵粉: 適量, 牛排: 2塊, 蕃茄醬: 適量, 香醋: 適量, 糖: 適量, 蒜: 適量
步驟
1菠蘿去皮切小塊或條備用,蒜去皮切末。
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2牛排解凍後切塊或條,加入一個雞蛋、適量澱粉和麵粉拌勻(麵粉的分量要比澱粉多一些大概2:1)
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3熱鍋倒油,油熱後下牛排塊烹炸,炸至外皮金黃變硬撈出控油
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4取一個小碗,加入適量番茄醬、糖和香醋,攪拌均勻
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5另取一炒鍋,倒入調好的醬汁和蒜末翻炒,炒出香味後倒入菠蘿塊
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6等菠蘿塊變軟出汁,倒入炸好的牛排塊大火快速翻炒幾下,讓肉塊被味汁包裹,然後出鍋。
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小技巧
建議選用鳳梨來製作,好削皮且整體甜美多汁。避免菠蘿過酸影響整道菜的口感。