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原料
裡脊: 300克, 菠蘿: 半個, 番茄醬: 小半碗, 白醋: 4湯匙, 白糖: 2湯匙, 鹽: 2湯匙, 澱粉: 1大碗, 胡椒粉: 1湯匙, 生抽: 2湯匙, 味淋: 1湯匙, 姜: 若干 切絲, 蔥白: 若干 切絲
步驟
1腌肉,五花肉或豬裡脊切薄片。依次加入胡椒粉、鹽、味淋、生抽、澱粉。
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2抓勻,腌制30分鐘。
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3搓球,肉片兩面沾澱粉。由一頭開始卷,最後兩邊收口。
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4卷好後,放到澱粉中滾一圈。保證收口粘牢,同時中和表面水分。
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5炸制,搓好的肉球下油鍋炸制。要不停攪動,一面粘連在一起。
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6炸至金黃色撈出備用。
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7炒制,鍋中倒入少量油,放入薑絲。
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8依次倒入番茄醬、水、白醋、砂糖、鹽。期間不停攪拌。
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9待湯汁濃稠,倒入炸好的肉球。
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10加入菠蘿???,顛鍋依然需要練習,顛鍋依然需要謹慎!!!
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11出鍋啦~~~成功
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12成品誘惑一下你們
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13繼續
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