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原料
菠蘿: 1/3個, 裡脊和五花: 跟菠蘿量1:1, 青椒: 1個, 白糖: 適量, 白酒: 適量, 蕃茄醬: 適量, 麵粉: 適量, 鹽: 適量, 味極鮮: 適量, 花生油: 適量, 玉米澱粉: 適量
步驟
1既然要做菠蘿咕咾肉,首先要準備一個菠蘿。
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2對食材進行準備,青椒掰成片,菠蘿切成塊,肉也切成塊。
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3切好肉塊後,用標準5克的勺子,一勺鹽,兩勺白酒加了肉塊里攪勻。之後加上適量的玉米澱粉和麵粉拌勻。
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4對裹好麵粉的豬肉油炸,炸至表面金黃。
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5炸好的肉,外酥里嫩,而且有一股淡淡的酒香氣。
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6倒入鍋內適量的花生油,對青椒進行翻炒,之後出鍋備用。
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7炒好的青椒,炸好的肉塊,切好的菠蘿塊準備。
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8開始調製醬汁,配方是四大勺番茄醬,兩大勺玉米澱粉,一大勺白砂糖,半杯水。
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9鍋內倒入少許花生油加熱,之後倒入混合好的醬汁小火進行翻炒,呈現至粘稠狀,迅速將準備的菠蘿塊,肉塊,青椒同時倒入鍋內。
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10小火翻炒至所有材料均勻被醬汁裹入,就可以出鍋了。
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11出鍋後的照片,可以一半青椒一半果椒,不過樓主加只有青椒了。
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12自己拍的出鍋後的效果圖。
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13我的姑娘甚是愛吃。
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小技巧
菠蘿最好用鳳梨,切完菠蘿後過一下鹽水。最後一步翻炒時候控制溫度,菠蘿太熱容易發酸。