原料
冬筍: 300克， 培根: 3大片， 羅勒葉: 4片， 黃酒: 1大勺， 鹽: 1小勺
步驟
1冬筍連同外皮一起洗凈，對半切開
2用鋒利的小刀將一側的冬筍肉翹出來，保留冬筍的外皮，為了待會兒擺盤用。另一半正常處理
3把切下來的整塊冬筍肉放到放了鹽的沸水中煮10分鐘。將焯過水的冬筍切片
4包下來的春筍皮要用於裝點盤式，用前必須用開水煮5分鐘，高溫消毒
5培根切成方片，放入煎鍋中小火兩面煎制
6不一會兒培根會滲出很多油脂，就用這些油來炒冬筍片，將冬筍片放入鍋中，轉中火一起煸炒三分鐘。讓培根的香味和油脂滲入冬筍中，之後烹入料酒調味
7羅勒葉洗凈後切碎
8快出鍋前一分鐘放入羅勒碎翻炒均勻
9羅勒葉一定要後放，這樣可以保持香氣，早放還容易變黑
10臨出鍋前調入適量的鹽就可以了
