原料
大蝦: 11隻， 豆豉: 1把， 香蔥: 1根， 蒜: 4瓣， 姜: 1小塊， 尖椒: 2個， 粉絲: 1扎， 生抽: ， 香油:
步驟
1豆豉切碎,蔥切蔥花,姜切末,蒜切末,尖椒切末備用.
2大蝦開背,用刀背敲一敲,以防加熱的時候蝦彎曲.
3粉絲用水泡開.
4將粉絲撈出,瀝干水分,鋪在盤底.
5將開好背的蝦鋪在粉絲上.
6鍋內放適量油,加入豆豉,蔥姜蒜,尖椒末爆香.
7加入生抽調味.
8將調味汁兒倒在蝦上.
9放鍋內,上汽之後大火蒸5分鐘左右.
10端出即可.
小技巧
蝦不要蒸太久,蒸太久肉容易老. 喜歡吃辣的可以放剁椒. 粉絲放在下面,蒸的時候蝦的鮮味和調味汁會滲下去,很鮮美. 要趁熱吃.
