原料
蛋白糊：: ， 蛋白: 3個， 細砂糖: 20G， 蛋黃糊：: ， 蛋黃: 3個， 細砂糖: 10G， 鹽: 3G， 色拉油: 50ML， 水: 50ML， 低筋麵粉: 30G， 蕎麥粉: 50G
步驟
1準備工作： 烤箱預熱至170℃。 低粉和蕎麥粉混合過篩。 雞蛋的蛋清蛋黃分離。
2首先製作蛋黃糊 蛋黃打散，加入細砂糖和鹽攪拌至顏色發白。依次加入色拉油與水，每加入一種食材後都要充分攪拌。
3加入過篩好的低粉與蕎麥粉，用打蛋器攪拌至看不到低粉的狀態。
4然後製作蛋白糊， 細砂糖分兩次加入蛋白中，蛋白打發至呈現堅挺泡沫為止。
5蛋白糊分兩次加入蛋黃糊中，攪拌均勻後倒入模具。
6170℃，30分鐘
