椰浆素咖喱+紫米糙米饭

原料

土豆: , 洋葱: , 胡萝卜: , 圆白菜: , 金针菇: , 青豆&玉米粒: , 咖喱块: , 椰浆: , 糙米+紫米+薏米:

步骤

1备料: 1. 隔夜泡米饭原料(特别是糙米); 2. 土豆切块泡清水去除土豆淀粉; 3. 洋葱切成两份; 4. 其它物料备好。

2热锅凉油,下洋葱胡萝卜翻炒至有香气。

3加入所有食材略翻炒,加开水没过食材,大火烧开调至中大火,大约20分钟。

4补一张随后加入的调味食材系列。

5叉子叉一下土豆,熟透加入另一半洋葱(可由苹果替代)、咖喱块(不介意热量可加两块黑巧克力丰富味觉层次及视觉效果),以及椰浆(不用很多,我加了半罐左右)。

6青豆和玉米粒随食材搅匀,小火咕嘟。

7待土豆绵软,物料均匀,大火使咖喱粘稠(注意搅拌,洋葱会比较粘锅),冒泡为佳。

8同时米饭好了;米饭根据电饭锅时间调节,糙米饭比较硬,建议精煮。

9大功告成(^O^)

小技巧

蔬菜可加入十字花科如西兰花、菜花儿等,我忘记了(⌒▽⌒)