原料
麵粉: 250克， 糖: 30克， 酵母: 3克， 粘米粉: 4克， 可可粉: 4克， 綠豆餡: 少許
步驟
1酵母用少量水化開倒入麵粉中加入水活成麵糰醒10分鐘（水的量大概130克）
2可可粉、粘米粉混合均勻慢慢加入水成稠一點的糊（水的量大概15克左右）
3麵糰取出揉勻，取大約3/4的麵糰搓成長條後下成劑子（我的大約25克左右）
4擀成圓片
5包入少許餡
6慢慢合攏搓圓
7用刷子均勻刷滿蘑菇坯子（要刷的下一點，不然發酵的時候會露出白色來
8剩下的麵糰搓成食指粗的小條，再切成小段（長、短不同更逼真）
9放到濕潤的屜布上，依次做完發酵30分鐘左右冬季時間要長些）
10要發酵到有裂紋才好
11鍋內加水燒開，放入蒸蓖，中火蒸15分鐘關火（關火後不要打開蓋子，2分鐘後再打開）
12是不是很漂亮，很逼真
13最後蘑菇底下戳個洞把柄插入即可（好像有點粗暴哈
小技巧
1：麵糰第一次醒不要時間長了，以免影響操作。第二次發酵一定要到位出現裂紋才好。 2：可可糊要稠一些，刷到蘑菇上要均勻，稍微厚一些。
