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原料
蛋糕體:: , 雞蛋: 3個(比較小), 白糖: 蛋白25g蛋黃10g, 牛奶: 20g, 玉米油: 15g, 低筋麵粉: 30g, 奶油:: 200g20g糖, 香芋泥:: 荔浦芋頭160g 紫薯20g(可不加,為了顏色好看), 煉乳5-10g: 牛奶45g, 糖25g: 香芋泥後面的配料均加在香芋這部分不要搞混。
步驟
1先把芋頭和紫薯放蒸鍋蒸,然後去準備蛋糕。(切塊好蒸熟)
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2就是簡單的戚風蛋糕哦,大家都會,蛋白蛋清分離,蛋黃以此加入上面寫的白糖,玉米油,牛奶,低粉。然後再加白糖打發蛋白。
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3分三次混合均勻,放入28*28的烤盤,鋪油紙,如果是別的大小的烤盤要自己更改一下烘烤時間和溫度,我是175度,十四分鐘。每個人的烤箱溫度不同,感覺時間差不多了,可以輕觸蛋糕體,試探裡面的軟度,如果比較結實了時間到了就可以了。 如果是其他大小的烤盤,烤好晾涼後自己分割一下蛋糕片就行。
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4蛋糕體烤好後,可以自己用盒子的大小比著分割出六片蛋糕,隨意一點都可以哦!(也可以不用這樣切因為會有很多邊角料,可以直接切成長方形,自己把握。
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5蛋糕片切好後,芋頭也正蒸熟了,用一個大勺子或者是工具把它壓扁,倒入白糖混合,再倒入牛奶和煉乳,壓拌。
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6。
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7混合好的樣子就是這樣,先放一邊備用(實際顏色很紫,照片有色差)
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8打發奶油大家都會吧,打至不會流動的狀態就可以了!可以在奶油里放一點點0.5g左右的鹽,我不會做什麼蛋糕奶油里都喜歡放一鹽,覺得不那麼膩,不要多 ,拇指和食指捏一點點就好。(這可不是奧利奧咸奶油)
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9把香芋泥和奶油放倒裱花袋中
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10拿出來準備好的容器,先放一片蛋糕,再擠一層香芋泥,三盒自己要把握好量,平均分配香芋,不然到最後剩下來好多,或者是不夠了。
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11然後再擠上一層奶油,然後再鋪一層蛋糕,最後再在上面擠上白色的奶油球球。
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12我是正好做了三小盒,但不會說每個人都做的正正好好,多多少少會差一些量,跟蛋糕的厚度雞蛋大小奶油打發程度,和香芋的多少都有關。所以,還是要自己掌握啦!
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13個人覺得就是一種很淳樸的小時候的味道!香芋特別香濃!奶油又不膩,可以說是超級好吃了(我用的藍風車)剛做完和冷藏一夜我都試了一下!還是冷藏一夜的更好吃哦!
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14?????????❤️
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小技巧
看了很多香芋泥配方里加淡奶油的 個人覺得太膩啦 這樣簡單的香芋泥就有種很濃郁的香味,再配方淡奶油就更好吃啦.