原料
牛毽子肉: ， 蔥、姜、八角、花椒麵: ， 胡椒麵、小茴香、料酒: ， 高度白酒，白糖，鹽: ， 生抽、老抽、香葉:
步驟
1牛肉洗凈，去掉膜，切成長條裝，放入上述調教，腌制24小時左右最好！
2用簽子串起來放在通風處，自然晾乾。
3風乾後，放入烤箱，溫度150°，時間30分鐘左右，一定要看到有油烤出來才算好！
小技巧
可以加辣椒麵，花椒麵，花椒做成麻辣味的！風乾時間最少2-3天！我用了一個星期！出來確實比較干！2100克牛肉，做了有900克牛肉乾！牛肉花了128元，自己可以算算牛肉乾多錢一斤！
