原料
大米: 半杯， 純凈水: 5杯， 香菇: 適量， 生薑絲: 一片， 生抽: 15ml， 醬油: 幾滴， 鹽: 適量， 味精: 少許
步驟
1大米洗凈 用純凈水浸泡半小時
2香菇洗凈，處理乾淨 去根部，切成片
3鍋內放入適量的植物油 先放薑絲煸香 後放入香菇片 翻炒變軟後，加入生抽醬油 出鍋前放鹽 關火後放味精 翻炒均勻即可
4大米浸泡半小時後 連米帶水倒入鍋中 再加其餘的純凈水 煮制粘稠即可
5稱碗大米粥，搭上香菇，開吃吧
小技巧
米和水的比例： 全粥：1:8 稠粥：1:10 稀粥：1:13 白飯煮粥：1:4 電飯鍋煮粥：1:6 煮粥時間： 普通不鏽鋼鍋：30分鐘左右 高壓鍋：20分鐘左右 電飯鍋：20分鐘左右 陶瓷電燉鍋：1.5小時左右 砂鍋：1.5小時左右 *技巧 1：浸泡：米提前浸泡半小時（軟糯，省時） 2：開水下鍋（省時） 3：大火煮開後轉小火慢熬 4：攪拌（粘稠） 再熬號前10分鐘開始攪拌 順著一個方向攪拌10分鐘 （切記！只能順著一個方向攪拌） 5：粥底和料要分開 （這樣粥清爽不渾濁，顏色鮮亮） 6：煮好後燜一會（粘稠，米粒飽滿）
