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原料
糯米: 2斤, 豬油: 適量, 冰糖: 適量, 豆沙: 適量, 南燭葉汁: 兩瓶, 松子: 少許, 葡萄乾: 少許, 陳皮糖: 少許
步驟
1春天冷凍的南燭葉汁一瓶正好一斤糯米,某寶買的,汁水化凍,加熱至50-60度之間,關火,下糯米不洗直接泡,前一個小時勤翻動,然後浸泡過夜
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2淘洗糯米,放電飯鍋,加凈水與米齊平,放適量冰糖(此處冰糖適量就好,不用擔心不夠甜,太多就不好辦了,煮好還可以加白糖嘛),煮飯模式讓它幹活去吧
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3橘皮糖,女兒咳嗽,剛好有臨海蜜橘,順手做了點小零食,也順手拿來打底,葡萄乾洗凈,松子仁。土豬油稍微加熱,軟化。取碗,碗內稍微塗層豬油,便於後期脫碗,碗底鋪橘皮,葡萄乾,松子仁(想加其他也可以,反正我手頭只有這些)
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4飯好,及時加適量豬油攪拌,甜度不夠加點白糖,攪拌均勻,個人喜愛清甜,外加豆沙比較甜,所以糯米甜度不需要太過。拌好飯,裝入半碗,豆沙適量鋪一層,再填滿烏米飯,壓平,完成,2斤糯米,個人用吃飯碗裝,大約6碗的樣子
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5上籠蒸50分鐘,成功。那顆褐色松子什麼鬼,都是一個媽剝的,算了,吃了!
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6涼透後脫模,冷凍,單獨包裝,隨吃隨取。
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小技巧
小貼士:脫模可以用矽膠鏟延邊緣脫一圈,很方便取出哦!