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原料
蝦: 只, 豬肉: 克, 餛飩皮: 張, 蔥: 根, 胡椒粉: 克, 鹽: 克
步驟
1肉餡我大概買了七塊錢,大概………200-300克?我不是很懂,這裡餛飩皮買了三塊錢,我大概目測了一下讓阿姨切的(平時包的多大概量還是知道的)
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2蝦是天貓買的黑虎蝦200g,他們的蝦挺新鮮的,而且已經幫你處理好了,但還是要先洗乾淨,否則會很腥(拿水沖幾次就好,記得瀝干)
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3我下鹽的勺子大概和蝦仁一樣大
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4大概半勺(平鋪!不是累成小山!)
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5蝦仁剪小,大概一隻蝦平分成三段 下蔥(不喜歡的不下也可以的) 充分攪拌
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6本來想錄個小視頻教大家包餛飩,結果手上都是麵粉和肉餡!根本沒辦法拍! 以後找個時間重新錄! 三塊錢的餛飩皮大概這麼多我可以吃兩頓!
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7包餛飩:餛飩皮平鋪在手中,舀一段蝦和蝦差不多大的肉(不要貪心多了餛飩皮會破)放在四個角的其中一個角偏上的位置
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8向上捲成這樣!留一個小角,一定要把肉包裹住如果包不住就是你餡料放多了
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9像這樣向後折
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10在這邊用一點水蘸一下
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11壓實就好了
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12水開後再放入餛飩,大概5-10分鐘就可以了(主要看皮的薄厚,餛飩皮薄就熟得快)
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小技巧
包餛飩的時候不要下太多餡!!!