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原料
藕: 2節, 白糖亦可: 湯匙2大勺, 紅糖: 100克(根據自己喜好來), 糯米: 100-200克,沒稱,挺省的, 冰糖: 50克, 紅棗: 20-30顆
步驟
1糯米浸泡1-3小時,發漲就可以。
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2藕要選圓滾滾,粗的,兩端均勻的。據說有7孔和9孔,我媽說9孔的更好,我買的是7孔,買的時候不懂啊。注意⚠️記得藕節別切太多,留點頭,塞糯米時避免米漏出來。另一頭,切掉一小段2-3cm?沒細量,自己估摸著來吧。
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3頭切少一點
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4給藕塞糯米,這一步很需要耐心。第一次做花了20分鐘,手都酸了。用筷子邊塞邊往砧板上震一震,下得快一點。
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5兒子打下手,男人做家務要從小培養。哈哈哈哈哈哈
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6塞滿後,加蓋子,就是原來切下來的那一小段藕節。
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7用牙籤固定,周圍戳上一圈。
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8把備料一股腦二倒到高壓鍋里,加水沒過藕的高度,中火30分鐘。煮爛。
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9開蓋收汁。
10撈出切片,把醬汁淋上,加點蜂蜜味道更好。甜度自己控制,喜好不同,我喜歡甜甜的。
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小技巧
藕條挑好點,我放了甘蔗紅糖片,跟紅糖效果差不多的。