原料
豆豉: 2勺， 郫縣豆瓣: 1勺， 紅棗: 3顆， 蔥姜蒜: 適量，蒜可多些， 西紅柿: 幾片，也可不加， 花椒或花椒油: 根據口味， 干辣椒: 根據口味
步驟
1把豆豉兩湯勺切碎，姜切片，蒜切塊，紅棗切開，蔥切段，兩片西紅柿，兩根干辣椒。 鍋加油小火炒豆豉和郫縣豆瓣，加上述材料和花椒，可加一點水防干鍋，炒出香味。 加水，開大火。火鍋底湯完成。基本上微麻微辣。可根據口味加花椒辣椒。
2先放煮土豆片，魚豆腐這些需要煮的久的，再放豆腐皮，金針菇，山藥，肥牛肥羊這一類，最後放生菜，青菜類
3同上，都煮熟就可以關火了
4盛好後根據鹹淡加一點鹽，加上一點芝麻醬和蒜末蔥末。開吃。最後的湯還可以煮麵，味道很贊
小技巧
豆豉是關鍵，一定要有～蒜多了味道好～ 這個底湯方法加很多醋，煮上紅薯粉，出鍋後加上點炒花生米，就是好吃的酸辣粉。單身時候我經常做，開胃好吃～可以現在不能吃這麼重口味～
