原料
細面: , 生菜: , 蝦仁: , 雞蛋: , 醬油: , 陳醋: , 麻油: , 辣椒油:
步驟
1水燒開後雞蛋和麵條一起放入
2麵條煮熟撈出,熱水中放入蝦仁。撈出的麵條用冷水沖涼,晾乾
3把生菜撕開放到盤裡,接著關火吧蝦仁和蛋撈出,蛋冷水浸泡(我用的是冰凍蝦仁所以要煮久點,如果是鮮蝦可以在弄生菜之前就撈出來,但是蛋要煮久點才會熟)
4麵條放到生菜上,加入蝦仁,蛋剝殼切開放上去
5加適量醬油,陳醋,麻油,辣椒油。
小技巧
其實做涼麵或者沙拉的時候,醬油可以用稍微偏甜點的,或者少加醬油然後剩下的用魚露補充,愛吃甜口可以加糖,碎紅糖最好;陳醋可以用其他醋或者檸檬汁代替,麻油可用橄欖油代替,總之按口味調就是!