原料
帶皮三文魚: 切小塊， 海鹽: 適量， 胡椒: 適量， 口蘑: 一盒， 番茄: 一個， 嫩菠菜沙拉: 一包， 大蒜: 數瓣， 香醋（balsamic vinegar）: 數滴
步驟
1菠菜提前洗好晾乾，西紅柿切小塊，三文魚用胡椒粉海鮮腌十分鐘，下鍋前用廚房紙擦乾表面水分。
2平底鍋里放橄欖油，放入蒜和蘑菇，然後均勻的撒適量海鹽和胡椒粉調味。中大火煎蘑菇，不停翻動大概4-5分鐘至表面金黃。
3加入番茄，和蘑菇一起炒半分鐘後加入菠菜，待菠菜軟後翻炒一下，關火，加入香醋數滴，攪拌一下起鍋。
4同一個鍋繼續用，不用洗鍋。放入少量油，因為三文魚自己會出油。帶皮一面朝下，煎3-4 分鐘，翻面繼續煎3-4 分鐘。
5烹飪時間結束，把三文魚擺盤就可以開動啦。
小技巧
三文魚中含有不飽和脂肪酸，也就是魚油中的成分，對身體很有好處。但不是所有散文魚都適合生吃，除非挪威等地產的冷水三文魚適合當sasimi，別的三文魚最後煮全熟避免健康隱患。 三文魚是很油的魚，如果幹煎會太油膩。搭配點蔬菜和沙拉，中和了其中的油膩，而且營養也均衡啦。
