原料
去皮豌豆: 150克， 細砂糖: 65克， 水: 適量
步驟
1去皮豌豆稱重150克
2添加水浸泡一晚上，放冰箱冷藏就不用中途換水了。
3放入鍋里開大火煮開，然後改小火燜煮。
4煮熟的豌豆，用勺子輕輕一壓就碎了
5放入料理機打成稀糊狀
6再倒入鍋里大火煮開轉小火，邊煮邊用勺子攪動避免糊鍋
7倒入細砂糖
8直到煮成這個狀態，用勺子提起往下滴落大塊的糊糊，落入鍋中呈堆積狀態，慢慢與鍋里的糊糊融合平整就可以關火
9倒入長方形的容器里，不用再容器里沫油，因為涼了後豌豆糊就成為一體不會粘在容器里。
10放入冰箱 冷藏一個晚上後的豌豆糊倒在案板上，用刀切成塊就可以擺盤了。
小技巧
1、去皮豌豆浸泡時如果是放在室內，溫度較高時中途要換水，避免有酸味。 2、熬煮的時候要掌握好火候，勤翻動。快要粘稠是要用小火，避免裡面的糊糊迸濺到手上燙傷。
