原料
高筋粉: 200g， 水: 135g， 糖: 20g， 鹽: 2g， 酵母: 2.5g， 黃油: 10g， 黃油: 5g（一個麵包量）， 煉乳: 適量
步驟
1把除了黃油之外的所有材料放進麵包桶，鹽和酵母分開放，開啟揉面程序
2在10分鐘左右的時候放入黃油
3出膜後（不用出薄膜）滾圓放進抹了油的盆里發酵，現在這季節放空調房我都發了4個鐘頭?♀️
4戳洞不回縮不塌陷就發好了
5倒出來，分成4份，滾圓，鬆弛10-15mins
6擀成牛舌狀，別擀太長，翻過來，然後捲起來，卷松一點，收口捏緊，捏緊，捏緊！ 重要的話說三遍！
7四個都完成以後開始二發，發到兩倍大，手指按一下，緩慢回彈就可以預熱烤箱了，180度，19mins
8我沒有蓋錫紙，顏色還可以，順便說一句，不用刷蛋液的，到時候要剖開的
9好啦，放涼一會，稱5g黃油，放進微波爐叮30秒至融化，麵包一剖二，用矽膠刷在切面上塗上黃油，這時候預熱烤箱160度上火?重點?（翠華的豬仔包應該刷的植物油）
10煤氣開火，黃油麵朝下放平底鍋烘一會，烘到麵包略微上色
11接著放進預熱160度烤箱上層（這樣說吧，比如一共5層的烤箱放在第二層）一般來說6-8mins就可以了 平底鍋上色快，但是不夠脆，所以放進烤箱再烤一會，但是光放進烤箱烤又不容易上色
12上色滿意就可以拿出來啦，塗上煉乳開吃～? 反正我是很喜歡吃啦? 我是不是太囉嗦了? 記得看小貼士哦❗️
13啊嗚一口?
小技巧
?建議大家，麵糰部分最好別放雞蛋（比較還原茶餐廳的豬仔包） ?方子量能做4個麵包 ?烤箱有單開上火最好單開上火，放上層點，比較好上色。不能單開上火的，也不要緊，儘量放上層點，盯著點，上色了就拿出來，別烤糊了? ?為什麼強調用矽膠刷，用毛刷可能5g黃油會不夠，毛刷會吃油 ?可以用植物油代替黃油，熱量低點，就是沒那麼香了，上色沒有黃油深 ?黃油給出的量正好夠抹一個麵包兩個切面薄薄一層，已經最少的量了，大家根據自己需求增加、不建議減少 ?懶得開火的朋友直接烤箱也是可以，直接烤10mins就可以
