原料
麵粉: 200克， 油: 適量， 蒜末: 適量， 辣椒面: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 生抽: 適量， 筍乾: 5條， 西紅柿: 半個， 青椒: 1個， 五花肉: 150g
步驟
1麵粉加少量溫水，和面。一定要慢慢加。我做的是一碗麵條的量，多點人吃麵粉加倍。邊加邊揉。大概10分鐘，盆底揉乾淨了，表面光滑即可
2保鮮膜蓋上，靜置30分鐘
3搓成長條，切成3cm大小劑子
4表面刷上油，保鮮膜再蓋著，靜置一個小時
5家裡沒有擀麵杖不要緊，拿筷子平行著切口按壓，再捻起兩頭扯麵，扯的時候小心，可以彈著扯，不小心斷了也沒關係，捏上即可。
6筍乾提前浸泡一晚或者半天。來不及可以用熱水浸泡。準備好食材。有香菇啊、洋蔥啊之類的也可以加進來，我是家裡只有這些了！
7姜切絲，蒜切末，其他都切丁。如上，想肉嫩點可以加點生粉
8下鍋，熱油放豬肉翻炒後。加入所有上麵食材。加入鹽、生抽、老抽、辣椒麵（不吃辣可以不加）、一點糖（只為提鮮，可以不加）
9翻炒後加水，蓋鍋煮5分鐘，讓筍子的鮮美入到湯里。嘗嘗味道鮮美就關火
10熱水下面，煮沸後加冷水，再次煮沸即可撈起
11如果想吃原版的，直接撒上辣椒麵，蒜泥，蔥（家裡沒蔥了），起鍋，加油熱到7成淋上即可
12我的改良版就是將上面做好的料子淋上即可。料子做多了沒關係，也是一道菜。嘿嘿
小技巧
做這個筍乾要提前浸泡。醒面時間比較久，所以要提前點準備。料子裡面可以多加洋蔥、香菇啊之類的。大家想吃啥都可以加啥。筍乾要煮至少5分鐘，讓筍乾的鮮味到湯里，最後才能進面里。
