原料
蝦: 10隻， 日本豆腐: 1條， 青豆或黃瓜粒: 10粒， 澱粉: 少許， 蒸魚豉油: 少許
步驟
1選蝦是非常重要的一步，調味比較輕的菜，想要做的好吃一定要選擇好的食材。這道菜里的蝦有兩種選項：一是直接買冰凍的鮮蝦仁，這個挑選的時候要注意了，冰凍的鮮蝦仁是那種生的、顏色發青的蝦仁；而是買了新鮮的蝦回來自己去蝦線、剝殼，尾巴那邊可以可以保留著，這樣蒸出來造型比較好看些。
2日本豆腐從中間切開（包裝袋上也會有標記為切開處的虛線），開口向下，慢慢提起包裝袋，日本豆腐就完整地取出來了，平均分成你想要做的份數。把日本豆腐均勻地擺在入鍋蒸製的盤中
3把蝦仁擺放在日本豆腐上面，新鮮的蝦仁可以擺一擺形狀，圈成一個小圈，然後在上面放上一粒黃瓜或者青豆。
4蒸鍋燒開上氣之後，把盤子放到鍋里，蒸5分鐘，時間不要太久，太久了蝦仁就太老了。
5蒸好後取出盤子，將盤子裡蒸出來的汁倒在一個小碗里，汁如果少的話，加一點兒純凈水，加入澱粉、少量蒸魚豉油（少一些，不然顏色不好看）攪拌均勻。用乾淨的鍋小火將芡汁煮熟，最後將芡汁均勻地淋到蒸好的蝦上就可以啦。
6看過整個操作步驟之後是不是發現真的很簡單呢，期待大家都能成功做出這道菜！期待您的留言一起交流喜歡的美食以及美食製作心得！
